Canning hemlagad Tomatsoppa

Hemlagad tomatsoppa inte innehåller konserveringsmedel och kemikalier som ofta förekommer i kommersiella soppor. Tomatsoppa kan du använda den rikliga tomater i ditt hem trädgård så att du kan njuta av dem hela året. När du kan din egen hemlagad Tomatsoppa, du kan lägga till önskade torra kryddor så att soppan passar din smak. Den burk Tomatsoppa kan också ges till vänner och familjemedlemmar som gåvor att njuta av under de kalla vintermånaderna. Omdömen vad du behöver
Pint stora konservburkar Omdömen Kastruller
Bowl
Ice vatten Omdömen Knife Omdömen kastrull
Potatis masher 3 koppar hackade lök Omdömen 2 koppar hackad selleri
2 tsk. krossad vitlök Omdömen 1/2 kopp torkad basilika Omdömen matkvarn eller sikten Omdömen 1/2 kopp farinsocker
Salt
Citronsaft Omdömen Tryck canner
trä skärbräda

Instruktioner Omdömen

1. Skölj mogna tomater. Ta bort stjälkar och eventuella mörbultad och missfärgade områden på tomaterna.
   

2. Tvätta konservburkar i varmt tvålvatten. Skölj dem och lägg dem i en stor kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Detta kommer att sanera burkarna så att de är säkra för konservering. Placera lock i en separat kastrull med varmt vatten i 5 minuter.
   

3. Lägg tomaterna i en stor kastrull med kokande vatten. Låt dem sitta i kokande vatten under 40 sekunder och sedan störta dem i en skål med isvatten. Låt dem sitta i isvatten under 1 till 2 minuter, och sedan ta bort dem. Skjut skinn från tomaterna.
   

4. Skiva tomaterna i fyra delar, så att du har 4 qts. hackad tomater. Placera tomaterna i en kastrull på spisen. Värm tomaterna till kokning och krossa dem med en potatis masher. Håll tomaterna koka kraftigt och fortsätter att krossa dem.
   

5. Lägg till 3 koppar finhackad lök, 2 koppar finhackad selleri och 2 tsk. av krossad vitlök. Lägg 1/2 kopp torkad basilika.
   

6. Simmer Tomatsoppa i 15 minuter på spisen. Häll tomatsoppa genom ett livsmedel kvarn eller sil för att ta bort frön. Placera soppan tillbaka på spisen och värm till kokning. Lägg 1/2 kopp farinsocker och salt efter smak. Fortsätt att sjuda soppan tills den når önskad tjocklek.
   

7. Fyll konservburkar med varm soppa. Lämna en 1/2 tums utrymme överst på burkarna. Tillsätt 1 msk. citronsaft till konservburkar för att öka syrahalten. Placera locken på konservburkar, och sedan fästa locken på plats med skruvringar.
   

8. Process konserveringsburkar på 10 pund. av tryck under 20 minuter i en tryck canner. Du kommer att behöva följa instruktionerna som medföljer canner eftersom de varierar beroende på märke och typ av canner.
   

9. Ta bort konservburkar från tryck canner och placera dem på en trä skärbräda. Låt inte Tomatsoppa burkar röra varandra.
   

10. Ta bort ringarna och låt burkarna svalna över natten. Tryck på mitten av varje lock försiktigt när de svalna. Om du märker att locket fälls upp och ner, sedan burken inte processen. Förvara obearbetade tomatsoppa burkar i kylskåpet och förvara de bearbetade dem i en sval och mörk plats för 6 till 8 månader.