Var kan jag hitta receptet för dietkålsoppa?

Ingredienser:

- 1 grönkålshuvud, strimlad

- 1 lök, hackad

- 2 vitlöksklyftor, hackade

- 1 grön paprika, hackad

- 1 röd paprika, hackad

- 2 stjälkar selleri, hackad

- 2 morötter, hackade

- 1 (28 oz.) burk tärnade tomater med juice

- 1 (14,5 oz.) burk kycklingbuljong med låg natriumhalt

- 1/2 kopp vatten

- 1 lagerblad

- Salta och peppra efter smak

- 1 msk olivolja (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan på medelvärme i en stor gryta eller holländsk ugn.

2. Tillsätt hackad lök, vitlök, grön paprika, röd paprika, selleri och morötter och koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 5-7 minuter.

3. Tillsätt den strimlade kålen, tomaterna, kycklingbuljongen, vattnet och lagerbladet.

4. Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i minst 30 minuter, eller tills kålen är mjuk.

5. Krydda soppan med salt och peppar efter smak och servera varm.

Tips:

– Om du föredrar det kan du hoppa över att använda lagerbladet.

- För att sätta extra smak på soppan kan du lägga till lite torkad oregano, basilika eller timjan.

- Du kan också lägga till lite kokt kyckling, kalkon eller tofu till soppan för att få tillsatt protein.

- Soppan kan göras i förväg och kylas i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 2 månader.