Vad är ansvarigt för att indikera syra eller baslök?

Närvaron av en indikator, såsom lackmuspapper, är ansvarig för att indikera om en lök är sur eller basisk. Lakmuspapper är en typ av pH-indikator som ändrar färg beroende på surheten eller basiciteten hos ämnet det kommer i kontakt med. När lackmuspapper doppas i ett lökextrakt blir det rött om extraktet är surt och blått om det är basiskt.