Vilka typer av lök finns det?

Lök (Allium cepa ) finns i olika typer och färger, var och en med sin egen distinkta smak och egenskaper. Här är några av de vanligaste typerna av lök:

1. Gul lök:

- Den vanligaste typen av lök.

- Har en stark och stickande smak.

- Bra för matlagning, stekning och karamellisering.

– Exempel är Yellow Granex och Spanish Yellow.

2. Rödlök:

- Har lila eller rödaktig hud och vitt kött.

- Mildare och något sötare än gul lök.

- Används ofta i sallader, salsor och som pålägg.

– Vanliga sorter inkluderar Red Creole och Red Bourgogne.

3. Vitlök:

- Har en mild och lätt söt smak.

- Används ofta i mexikansk mat, smörgåsar och soppor.

– Exempel är White Globe och White Sweet Spanish.

4. Söt lök:

- Har en mildare, sötare smak och lägre svavelhalt.

- Lämplig för att äta rå, i sallader och till mildare rätter.

- Vanliga sorter är Vidalia (från Georgia), Walla Walla (från Washington) och Maui (från Hawaii).

5. Pärllök:

– Små och runda lök som liknar pärlor.

- Mild i smaken och används ofta i betning, grytor och soppor.

- Populärt i det franska köket.

6. Schalottenlök Lök:

- Små och långsträckta lök med lite tillplattad form.

- Har en mild och söt smak, ofta kallad "mini-lök."

- Används vanligtvis i fransk matlagning, såser och dressingar.

7. Gräslök:

– Inte tekniskt sett en lök utan en medlem av lökfamiljen.

- Har smala, gröna blad och en mild löksmak.

- Används ofta som garnering, i sallader och som smaksättare.

8. Salladslök (grön lök):

– Ytterligare en medlem i lökfamiljen, de har både vita lökar och gröna toppar.

- Mild och lätt söt i smaken.

- Används som garnering, i röror och som smaksättare.

Varje typ av lök erbjuder unik smak och kulinariska tillämpningar, vilket gör dem till viktiga ingredienser i olika kök runt om i världen.