Hur man bakar mjukt bröd med en brödbaknings Machine

Bröd gjort med ett bröd maskin smaka chewier än de som gjorts för hand. Gluten, ett protein som skapas när vetemjöl blandas med vatten, har en jäst bröd tillsammans som stiger. Medan gluten skapar struktur för den uppståndne jäst bröd, gör för mycket gluten limpan tufft. Eftersom maskinen blandar automatiskt och knådar degen, kan du inte styra om degen blir knådas för mycket, vilket gör brödet tufft. Men du kan påverka några av de andra glutenproducerande faktorer:. Typen av mjöl, fetter eller syror som används i degen Omdömen vad du behöver
allrengöringsmedel mjöl Omdömen Buttermilk Omdömen
1 msk. vegetabilisk olja
Instruktioner

1. Byt hög proteinhalt bröd mjöl används i bröd maskin recept med en lika stor mängd av allrengöringsmedel mjöl för att minska segheten i limpan .
   

2. Lägg till lite syra till receptet för att minska glutenbildningen genom att ersätta hälften av mjölk eller vatten i receptet med kärnmjölk.
   

3. Häll ytterligare 2 tbsp.of vatten i bröd Blanda ingredienserna för en mjukare limpa.
   

4. Tillsätt 1 msk. vegetabilisk olja till ingredienserna för att belägga några av proteinerna i mjölet och ge en mjukare limpa från ditt bröd maskin.