Hur gör man en skinka i rotisserieugn?

Ingredienser som behövs

- *Hel benad skinka*, cirka 12 till 15 pund

- *Valfri torr krydda*, tillräckligt för att täcka skinkan

- *Brunsocker*, cirka 1/2 till 1 kopp (justera efter dina önskemål)

- *Äppeljuice eller cider*, cirka 1 kopp (du kan behöva mer baserat på tillagningstiden)

Instruktioner:

1. Förbered din Spice Rub:

Använd en förblandad kryddgubb designad för skinka, eller skapa din blandning med ingredienser som rosmarin, farinsocker, malet pepparkorn, vitlök och lökpulver och andra kryddor du föredrar.

2. Sätt in skinkan:

Skär ytan på skinkan genom att skära ytliga diamantformer eller diagonala linjer. Detta hjälper smakerna att tränga in i köttet.

3. Gnid skinkan:

Klappa skinkan torr och gnugga den generöst med spice rub, se till att täcka alla sidor och komma in i de skårade linjerna.

4. Förvärm spettugnen:

Ställ in spettugnen på önskad temperatur, vanligtvis runt 325 grader Fahrenheit. Förvärmning säkerställer en jämn tillagningsprocess.

5. Sätt i och säkra skinkan:

Montera skinkan på spettspettet och stick in spetten genom mittbenet. Säkra spettet för att säkerställa att skinkan inte glider under rotation.

6. Placera en droppbricka:

Placera en droppbricka under skinkan för att samla upp saften som kommer att droppa under tillagningen. Detta förhindrar att din ugn blir onödigt stökig.

7. Rosta skinkan:

Börja rotera skinkan i spettugnen. Beräkna cirka 20 minuters tillagningstid per kilo skinka. Detta kan variera något beroende på typ och storlek på din spettugn.

8. Tråckla skinkan:

Var 30:e minut till en timme, strö skinkan med äppeljuice eller cider. Detta håller den fuktig, saftig och smakrik.

9. Övervaka den interna temperaturen:

Använd en kötttermometer för att övervaka skinkans innertemperatur. Det bör nå 140 grader Fahrenheit för en medelsällsynt färdighet. Om du föredrar det mer kokt, låt det koka tills det når 155 grader Fahrenheit för medium eller 165 grader Fahrenheit för välgjort.

10. Glacera skinkan (valfritt):

Under de sista 20 till 30 minuterna av tillagningen kan du pensla en glasyr över skinkan för extra glans och smak. Du kan använda en köpt glasyr eller skapa din egen med ingredienser som honung, farinsocker eller ananasjuice.

11. Låt det vila:

När skinkan har nått önskad innertemperatur, ta ut den från ugnen och låt den vila i minst 15 till 20 minuter innan den skivas och serveras. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet, vilket säkerställer mörhet och smak.