Hur tar sig choklad till fabriken från skogen?

Choklad kommer inte direkt från skogen; istället kommer det från kakaobönor som skördats från kakaoträd som främst odlas i tropiska områden. Processen att få choklad till en fabrik innefattar vanligtvis flera steg:

1. Odling av kakaobönor :

- Kakaoträd odlas i specifika geografiska regioner med lämpligt klimat, som Västafrika, Sydostasien och Sydamerika.

– Bönder odlar och underhåller kakaoplantager genom att vårda träden och bekämpa skadedjur och sjukdomar.

2. Skörd av kakaobönor :

– Kakaoskidor, kakaoträdets frukter, mognar och övergår från grönt till gult eller orange.

– Bönderna skördar noggrant baljorna för hand med machetes eller andra verktyg.

3. Knäckning och jäsning av kakaoskida :

– De skördade kakaobönorna knäcks upp för att extrahera kakaobönorna.

– Bönorna jäser sedan, en avgörande process som förstärker deras smak och arom.

4. Torkning av kakaobönor :

– Efter jäsningen torkas kakaobönorna för att minska fukthalten och förbereda dem för vidare bearbetning.

5. Transport av kakaobönor till bearbetningsanläggning :

– Kakaobönorna förpackas i säckar och transporteras till kakaobönorna.

- Dessa anläggningar kan vara belägna i odlingsregionen eller i olika länder.

6. Bearbetning av kakaobönor :

– Kakaobönorna vidareförädlas på specialiserade anläggningar för att utvinna kakaosmör och kakaofastämnen.

- Olika tekniker används, såsom rostning, malning och pressning.

7. Chokladtillverkning :

- Kakaosmör och kakaofastämnen kombineras med socker, mjölkpulver och andra ingredienser för att skapa choklad.

– Chokladblandningen förädlas och konceras sedan, en process som förbättrar dess konsistens och smak.

8. Chokladförpackning och distribution :

– Den färdiga chokladen förpackas i olika former, som barer, chips och godis.

– Den förpackade chokladen distribueras sedan till butiker och konsumenter genom etablerade leveranskedjor.

Så även om choklad inte kommer direkt från skogen, kommer den från kakaobönor som odlas i tropiska områden och går igenom flera bearbetningssteg innan den når chokladfabrikerna och i slutändan konsumenterna.