Varför ger någon mat dig ibland huvudvärk?

Tyramin: Tyramin är en organisk förening som finns i många livsmedel, inklusive:

- Fermenterad mat (surkål, kimchi)

- Lagrat kött (hårda ostar, rött vin, öl, yoghurt, sojasås, balsamvinäger, inlagd sill)

- Frukt (bananer, citrus)

- Nötter och frön

- Choklad

Tyramin kan utlösa huvudvärk hos känsliga personer genom att få blodkärlen att smalna av och dra ihop sig. Detta kan leda till ett minskat blodflöde till hjärnan och en efterföljande huvudvärk.

Sulfiter: Sulfiter är konserveringsmedel som används i en mängd olika livsmedel och drycker, såsom:

- Torkad frukt

- Fruktjuicer

- Vin

- Öl

- Vinäger

- Pickles

- Förpackade soppor

Sulfiter kan orsaka huvudvärk hos känsliga personer genom att utlösa en allergisk reaktion eller genom att få blodkärlen att smalna av och dra ihop sig.

MSG (mononatriumglutamat): MSG är en smakförstärkare som ofta används i kinesisk mat, bearbetat kött, soppor och salladsdressingar. MSG kan orsaka huvudvärk hos känsliga personer genom att utlösa en reaktion i hypotalamus, som är en del av hjärnan som reglerar temperatur och hunger.

Nitrit: Nitriter är konserveringsmedel som används i bacon, varmkorv och annat bearbetat kött. Liksom MSG fungerar nitriter genom att stimulera hypotalamus och utlösa utsöndring av vissa signalsubstanser, såsom glutamat, som kan orsaka huvudvärk.

Koffein: Koffein är ett stimulerande medel som finns i kaffe, te, choklad och vissa energidrycker. Koffein kan orsaka huvudvärk hos känsliga personer genom att stimulera det centrala nervsystemet och göra att blodkärlen blir smalare.

Alkohol: Alkohol kan orsaka huvudvärk hos känsliga personer på flera sätt, inklusive:

- Uttorkning:Alkohol torkar ut kroppen, vilket leder till ett minskat blodflöde och orsakar huvudvärk.

- Histaminfrisättning:Alkohol gör att histamin, som är en naturlig förening, frigörs i kroppen, vilket kan utlösa huvudvärk.

- Kongener:Alkohol innehåller andra kemikalier som kallas kongener, som också kan utlösa huvudvärk och illamående hos känsliga personer.