Hur tinar man fryst potentiellt farlig mat?

Potentiellt farliga livsmedel (PHF) är livsmedel som kan stödja tillväxten av mikroorganismer som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Dessa livsmedel inkluderar kött, fågel, skaldjur, mejeriprodukter och ägg. När PHF är fryst bromsas tillväxten av mikroorganismer men stoppas inte. Därför är det viktigt att tina PHF ordentligt för att förhindra tillväxten av skadliga bakterier.

Det finns tre säkra metoder för att tina PHF:er:

1. I kylen. ###

Detta är den säkraste metoden för upptining, men det kan också ta längst tid. För att tina PHF:er i kylen, placera dem på en bricka eller tallrik och täck dem med plastfolie. Låt maten tina i 24 timmar eller tills den är helt upptinad.

2. Under kallt rinnande vatten. ###

Denna metod går snabbare än att tina i kylen, men det är viktigt att hålla vattnet kallt och rinnande så att maten inte värms upp till rumstemperatur. För att tina PHF:er under kallt rinnande vatten, placera dem i en förseglad plastpåse och sänk ned dem i vattnet. Byt vattnet var 30:e minut för att hålla det kallt. Maten ska tina inom 1-2 timmar.

3. I mikrovågsugnen. ###

Detta är den snabbaste metoden för upptining, men det är viktigt att använda mikrovågsugnen på den lägsta effektinställningen (vanligtvis 20-30 % effekt) för att förhindra att maten tillagas ojämnt. För att tina PHFs i mikrovågsugnen, placera dem på en tallrik och täck dem med plastfolie. Mikrovågsugn maten i 2-3 minuter åt gången, vänd på maten efter varje minut. Låt maten stå några minuter innan du kontrollerar om den är helt tinad.

_När PHF har tinats bör de tillagas omedelbart:_

Frys inte in tinade PHF:er.

> Tina upp lättfördärvliga livsmedel, särskilt potentiellt farliga livsmedel (fisk, kött, fågel och opastöriserad mjölk samt tillagade versioner av dessa livsmedel) vid en felaktig temperatur (mellan 4 °C och 60 °C] ) eller att använda osäkra upptiningsmetoder skapar en miljö och förhållanden perfekta för bakterier att snabbt föröka sig.