Hur man gör Hem-pastörisera ägg (8 steg)

Ägg är en näringsrik mat används flitigt i matlagning och bakning. Hittar dem vid frukostbordet kokt, oordning, stekt eller göras till omeletter. De används i många typer av bröd och som ett fasthållande medel i Panering och stek andra föda. De binder grytor, meatloaves och krämer. Vissa recept kräver råa ägg utan på grund av risken för livsmedelsburna sjukdomar, är detta inte uppmuntras. Pastöriserade ägg, kommersiellt tillgängliga, inte presentera detta problem eftersom bakterier dödas av pastöriseringsprocessen. För att garantera livsmedelssäkerheten, pastörisera dina egna ägg vid en temperatur som är tillräckligt hög för att döda bakterier men tillräckligt låg för att ägget inte koagulerar. Omdömen Du behöver
Vatten Omdömen kastrull Omdömen
Mat termometer
Vätska från recept
Shell Ägg Omdömen

1. Ta bort ägg som ska pastöriserade ur kylskåpet och låt dem komma till rumstemperatur. Omdömen
   

2. Värm en kastrull med vatten till 145 grader Fahrenheit med hjälp av en mattermometer.
   

3. sänka äggen försiktigt i vattnet.
   < li>

   Låt äggen i det varma vattnet i minst tre minuter och upp till fem minuter, beroende på deras storlek.
   

4. Häll av varmt vatten och låta dem komma till rumstemperatur. Använd omedelbart eller sätta dem i kylskåpet.
   Oskalade ägg Omdömen

   1. Bryt äggen i en skål, med sifferefterlyste i ditt recept. Omdömen
      

   2. Blanda äggen med en del av den vätska som kallas för i receptet.
      

   3. långsamt värma blandningen på medelvärme tills den registrerar 145 grader Fahrenheit på ett livsmedel termometer. Rör om blandningen vid denna temperatur under tre minuter sedan bort från värmen. Fortsätt med receptet.