Hur håller jag Äggröra från Turning Green

Äggröra kan bli grön om tillagas i en gjutjärnspanna, eller om du håller dem över värme under en längre tidsperiod, till exempel i en portion linje eller buffé. Detta beror på en kemisk process som sker mellan järn och svavel. Färgförändringen kan vara oattraktiv, men det är ofarligt, enligt den oerhörda ätliga Egg.org. Om du inte vill att dina äggröra att bli grön, kan du ta några förebyggande åtgärder. Omdömen Du behöver Omdömen 1/4 tsk. citronsaft
Vispa
stål köksutrustning rostfritt
Instruktioner

1. Använd färsk Grade AA eller A ägg vid matlagning. De är mindre benägna att bli grön, enligt den amerikanska Egg styrelsen.
   

2. Vispa i 1/4 tsk. citronsaft för varje 18 stora ägg som du använder när du gör äggröra.
   

3. Använd utrustning och redskap rostfritt stål vid matlagning.
   

4. Håll ägg över värme som är 140 grader Fahrenheit och ovan när du använder en ånga tabell.