Fritera ett ägg fysisk eller kemisk förändring?

När ett ägg steks denaturerar och koagulerar proteinerna i äggvitan och äggulan, vilket gör att ägget ändras från en flytande till en fast substans. Gulan blir också från klar till gul. Dessa förändringar är inte reversibla, så att steka ett ägg är en kemisk förändring.