Blanch bacon genom att koka det i 2 till 3 minuter i varmt vatten, låt rinna av det och stek tills de är knapriga. Blot någon överflödigt fett, och skär bacon i lagom stora bitar. Ställ den åt sidan medan du förbereder resten av quiche.

Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit. Som det värmer, rulla pajskalet och överföra den till en metall eller keramik quiche pan. Tryck degen ordentligt i hörnen och rafflade kanter pannan, sedan linje den med ett ark bakplåtspapper. Väg ner pappret med torra bönor eller paj vikter och par-baka det i 10 till 12 minuter.

Vispa äggen tills de är väl blandade men inte skummande, tillsätt sedan grädden och kryddor.

Ta par-bakade skorpan ur ugnen, och lyft ut pergament liner. Ordna bacon jämnt på jordskorpan, och tillsätt kubik smör om du har valt att använda den. Häll ägg och gräddblandningen över bacon.

Retur quiche pan till ugnen och grädda den i 25 till 35 minuter eller tills den är inställd. Låt quiche svalna i minst 10 till 15 minuter innan du skär det, annars är det svårt att göra snygga skivor.

Tips: För att hålla spill från nedsmutsning ugnen, placera en pergament fodrade bakplåten under quiche. Den pergament är valfritt, men innebär att du inte behöver rengöra pannan heller.
Servering Ditt Quiche Omdömen

Quiche ser och luktar underbart när det lämnar ugn, och du kommer att frestas att skära in i den omedelbart. Det är väl bra, men det är mer traditionella att tjäna quiche vid rumstemperatur eller lätt värmas. Quiche gör en acceptabel lätt måltid på egen hand, eller servera den med knaprig bröd och en grönsallad. Om det är en del av en större måltid, kan du göra individuella skivor mindre och ge ett större antal portioner.
Ost Fråga, och andra spelarbyten Omdömen

Traditionella quiche Lorraine har ingen ost, en överraskande utelämnande till många diners. Det finns ingen anledning att du inte kan lägga den, om du gillar ost i din quiche. Strimlad Gruyere är perfekt för ändamålet, men du kan ersätta någon annan ost som du råkar gilla. Du kan också använda skivad skinka i stället för bacon, om du vill. Den kanoniska versionen av quiche är visserligen rika till ett fel, så du kanske vill använda hälften och hälften i stället för den tunga grädde eller ersätta en del av grädden med mjölken. Quiche textur förändringar något, men dess smak kommer att vara ungefär samma.