Vilken vikt kommer du att få när ägg blötläggs i vinäger?

När ett ägg blötläggs i vinäger går det ner i vikt. Detta beror på att vinägern löser upp äggets kalciumkarbonatskal. Mängden viktminskning beror på äggets storlek och koncentrationen av vinäger.

Till exempel kommer ett stort ägg blött i vit vinäger i 24 timmar att förlora cirka 10 % av sin vikt. Detta motsvarar cirka 5 gram.

Viktminskningen beror på att vinägern löser upp äggets kalciumkarbonatskal. Kalciumkarbonat är en förening som består av kalcium, kol och syre. När vinägern kommer i kontakt med kalciumkarbonatet reagerar den och bildar koldioxidgas och vatten. Koldioxidgasen bubblar upp och flyr ur ägget, medan vattnet blir kvar.

Förlusten av kalciumkarbonat från äggets skal gör det svagare och ömtåligare. Det är därför ägg som har blötts i vinäger bör hanteras försiktigt, eftersom de är mer benägna att gå sönder.

Att blötlägga ägg i vinäger är ett vanligt sätt att ta bort skalet. Detta kan göras av en mängd olika anledningar, som att göra inlagda ägg eller att använda äggen i recept som kräver skalade ägg.