Hur gör man Boxty en irländsk potatispannkaka?

* 2 pund potatis, skalad och riven

* 1/2 kopp universalmjöl

* 1/2 tsk bakpulver

* 1/2 tsk salt

* 1/4 tsk svartpeppar

* 1/4 kopp hackad lök

* 1/4 kopp hackad persilja

* 1/4 kopp mjölk

* 1 ägg, vispat

* 2 msk smör

Instruktioner:

1. Kombinera riven potatis, mjöl, bakpulver, salt och peppar i en stor skål.

2. Blanda i lök, persilja, mjölk och ägg.

3. Hetta upp smöret i en stor stekpanna på medelvärme.

4. Häll ner potatisblandningen med 1/4 koppar i stekpannan.

5. Koka i 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna.

6. Servera omedelbart med dina favoritpålägg, som gräddfil, ost eller bacon.