Varför baka en pizza direkt på gallret?

Det finns några anledningar till varför du kanske bakar en pizza direkt på ett ugnsgaller.

- Krispigare skorpa: När en pizza bakas direkt på gallret kan den varma luften cirkulera friare runt skorpan. Detta hjälper till att fräsa upp skorpan och göra den fin och pösig vilket hjälper till att skapa bubbel, leopardfläckar och en krispigare skorpa med lite röding.

- Snabbare tillagningstid: Eftersom luften kan cirkulera mer fritt kommer pizzan att gräddas snabbare än om den ställdes på en baksten eller plåt.

- Enkel rengöring: Det finns ingen anledning att bråka med en rörig pizzasten.

Det är viktigt att notera att det kan vara svårt att baka pizza direkt på gallret. Pizzan kan lätt falla genom gallret om den inte är rätt placerad. Av denna anledning är det bäst att använda en pizzabakningsskärm.

Här är instruktioner för att baka en pizza på galler:

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till den högsta temperaturen den kommer att gå, helst 500°F (260°C) eller högre.

2. Förbered pizzadegen :Kavla ut degen till en 12-tums (30 cm) cirkel. Om degen är kladdig kan du pudra den lätt med mjöl.

3. Lägg degen på pizzastället :Lägg försiktigt degen på pizzagallret. Försök att få den jämnt placerad.

4. Lägg till påläggen :Lägg till önskat pålägg till pizzan.

5. Grädda pizzan :Grädda pizzan i 8-10 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och osten smält och bubblig.

6. Låt pizzan svalna :Låt pizzan svalna några minuter innan den skivas och serveras.

Njuta!