Konventionella strålande ugnar har värmeelementen på toppen och botten av ugnen som värms upp ugnsutrymmet . Tyvärr har de flesta ugnar har varma och kalla fläckar, så cookies inte alltid tillagas jämnt. För att uppmuntra även bakning, förvärma ugnen minst 10 till 15 minuter innan du baka kakorna. Håll ugnsluckan stängd så att varm luft inte fly. Baka ett ark av kakor åt gången, och placera den cookie blad på mitten rack. Om du stapla flera bakplåtar i ugnen, kommer cookies på botten och toppskikt få gjort långt innan de på mellersta. Space cookies minst 2 inches isär. Vrid cookie blad halvvägs genom gräddningstiden om cookies inte är Browning jämnt. Köpa och sälja Best Bakeware Omdömen

Ugnen är inte den enda boven i dramat när cookies don 't brun jämnt. De bakplåtar du använder kan också göra en skillnad. Stick med aluminiumpannor för bästa resultat, enligt Cindy Mushet, författare till & quot; The Art & Soul of Baking. & Quot; Aluminium pannor värme snabbt för ännu bryning och hålla sin värme under gräddningen. Använd garnityr cookie blad eller tunga aluminium bakplåtar med en 1-tums läpp. Du kan också använda isolerade cookie blad, men de får inte brun liksom. Cookies bakade på mörka nonstick kastruller kan brinna lättare. Sänk värmen med 25 grader Fahrenheit om du använder den här typen.
Bekvämligheten med Convection Omdömen

Många moderna ugnar kommer med en inställning konvektion. Om du har tur nog att ha en varmluftsugn, dra fördel av sin överlägsna matlagning förmåga för jämnare bakade kakor. Konvektionugnar blåser varmluft i hela ugnen, vilket eliminerar kalla fläckar, så cookies baka jämnare och snabbare. Konvektionugnar är så effektiv att du kan baka mer än en sats av cookies på en gång. Sänk värmen med 25 F och gräddningstiden med 25 procent när man använder en varmluftsugn.
Ta dess temperatur Omdömen

Du har förvärms ugnen, åtskilda cookie blad korrekt och används aluminium kokkärl, men cookies fortfarande hamna antingen brända eller rå. Problemet kan vara en felaktig ugnstemperatur. Även nya ugnar kan vara avstängd med 50 till och med 100 F, som kan göra en stor skillnad i din bakning framgång. Testa din ugn temperatur regelbundet med en alkoholbaserad ugn termometer. Du behöver inte anlita en reparatör om ugnstemperaturen är avstängd. Bara lägre eller höja temperaturen därefter.