Hur man kan stoppa en pajskalet Från Sagging (4 steg)

pajskalet är den visuella reklam för resten av kakan. Om jordskorpan inte ser tilltalande, kan dina gäster välja att gå direkt till kaffet istället. Med allt det arbete som går till att göra en paj, både degen och fyllningen, det är synd om utseendet av kakan är bortskämda med en vikande skorpa. Om det sags ner i fyllningen, kan det i slutändan blir fuktig. Några tekniker kan hjälpa dig att undvika saggy skorpa katastrofer. Omdömen Du behöver Omdömen Knife Omdömen Ice
Kavel
plastpåse eller plastfolie
Matberedare
Bakning folie
Okokt pinto bönor
Pie tratt /fågel
Instruktioner Omdömen

1. Klipp fetter - om smör, förkorta eller en kombination av fett - i små bitar och lägg dem i frysen i minst 15 minuter före användning. Dessutom använder iskallt /kylt vatten för att fukta din kakdeg. Använd en kavel för att platta till degen degen till en skivform omkring en tum tjock och täcka den i plastfolie eller en plastpåse. Kyla det under en timme före matlagning. Att hålla allt så cool som möjligt är viktigt om du vill få den perfekta pajskorpan.
   

2. Gör din konditorivaror degen i en matberedare om du har en. Detta kommer att säkerställa en jämn fettfördelning i hela degen.
   

3. I Prebake dina skorpor om din paj kommer att ha en mycket flytande fyllning såsom vaniljsås. De flesta pajer nytta av att ha de skorpor förgräddade lite. Detta kommer att förhindra att skorpa från att bli fuktig, vilket vanligtvis innebär saggy också, när den extra vikten drar skorpan längre ner i fyllningen. Forma din skorpa på lämpligt sätt för sin destination cirkel och täck den med bakning folie. Tryck folien lätt så det är direkt mot bakverk på sidorna och botten av uppåt pajskalet. Använd okokt pinto bönor för att fylla i jordskorpan. Detta kommer att hjälpa till att hålla den i form och inte bli alltför svullna med matlagning. Prebake skorpan på 350 grader i ca 20 minuter eller tills det har börjat brunt och är mycket varmt.
   

4. Support mitten av pajskalet med en paj fågel eller paj tratt. Dessa är speciellt utformade redskap som fysiskt stötta upp mitten av pajskalet. Om du inte har en av dessa, kommer en uppåt äggkopp göra. Om du använder en matberedare, hålla ingredienser sval och Prebake skorpa, du ska inte behöva göra detta, men du kan använda den som en försäkring för en viktig paj tills du vinna förtroende.