Varför behöver du bakpulver i kakor och inte pulver?

Detta är felaktigt:bakpulver används vanligtvis i kakor, inte bakpulver. Bakpulver innehåller en kombination av bakpulver och en syra, tillsammans med ett torkmedel för att hålla det lagringsstabilt. När det blandas med vätska reagerar syran i bakpulvret med bakpulver och frigör koldioxidgas som får kakorna att höja sig. Bakpulver, å andra sidan, är ett enkelverkande jäsmedel som behöver en syra för att skapa en kemisk reaktion och producera bubblor för jäsning. I recept är det i allmänhet parat med en sur ingrediens som citronsaft eller kärnmjölk för att ge önskad effekt.