Innan utarmning din smeten, anges alla ingredienser. Vänta minst 30 minuter för ingredienser för att uppnå rumstemperatur, särskilt ägg, mjölk och smör. Rumstemperatur ingredienser införliva tillsammans bättre än kallare ingredienser. När man blandar i kalla ingredienser, riskerar du klumpar bildas i smeten, särskilt rumstemperatur smör. De klumpar orsaka kakan att baka ojämnt.
Tät Cake metod Omdömen

För täta kakor, inklusive kakor terar nötter och tunga ingredienser, placera smör eller förkorta i en monter bländare. Ställ biandaren till en låg hastighet och försiktigt slå smör tills den når en slät konsistens. Tillsätt farinsocker och slå tills sockret införlivas i blandningen. Tillsätt strösocker och slå tills blandningen är slät. Håll blandning vid låg hastighet, som innehåller ägg och slutligen mjöl och andra torra ingredienser. När blandningen är jämn och fluffig, stäng av vispen och vik i de tyngre ingredienser, såsom nötter, choklad chips eller torkad frukt.
Ljus tårta metod Omdömen

För lättare kakor, inklusive ängelmattårtan och kakor utan täta ingredienser, ställer mixern till medium. Tillsätt smör och slå tills smöret är ljusare i färgen och helt slät. Tillsätt socker, en i taget och vispa tills slät. Upprepa processen med äggen och sedan hälften av mjölet och andra torra ingredienser. Tillsätt hälften av de flytande ingredienserna och slå igen. Lägg till det sista av de torra ingredienserna, slå, tillsätt resten av flytande ingredienser och slå igen, jämna ut blandningen.
Stand Mixer vs. Hand Blandning Omdömen

gräddsättning är en process som försiktigt piskar smöret och andra ingredienser tillsammans och bildar en lätt och fluffig blandning. Oavsett om du blandar för hand eller med en stand mixer är dina personliga preferenser. Det är helt acceptabelt att grädde kakan blandningen för hand, men det tar längre tid. Med hjälp av en stand mixer grädde ingredienserna är snabbare och du har möjlighet att justera hastigheten för att blanda ingredienserna.