Får man äta korshet rå?

1. Bitter smak :Rå zucchini innehåller en förening som heter cucurbitacin, som kan göra att den smakar bittert. Denna förening är mer koncentrerad i skalet och fröna, så att skala och ta bort zucchinin före tillagning kan minska bitterheten.

2. Matsmältningsproblem :Att äta rå zucchini i stora mängder kan leda till matsmältningsbesvär, såsom gaser, uppblåsthet och diarré. Detta beror på att rå zucchini innehåller höga halter av fibrer, vilket kan vara svårt för vissa människor att smälta, speciellt om de inte är vana vid att konsumera mycket fibrer.

3. Mikroorganismer :Rå zucchini kan hysa skadliga mikroorganismer, såsom bakterier och parasiter, som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar om grönsaken inte tvättas och tillagas ordentligt. Vissa människor kan vara mer sårbara för dessa mikroorganismer, inklusive små barn, gravida kvinnor och individer med nedsatt immunförsvar.

4. Vitaminer och mineraler :Även om zucchini är en bra källa till vitaminer och mineraler, såsom vitamin C, vitamin A och kalium, är dessa näringsämnen i allmänhet mer biotillgängliga när zucchinin tillagas. Att laga zucchini hjälper till att bryta ner växternas cellväggar, vilket gör det lättare för kroppen att ta upp dessa näringsämnen.

Det är viktigt att notera att även om rå zucchini kanske inte rekommenderas, är kokt zucchini en läcker och näringsrik grönsak som kan avnjutas i olika rätter, som sauterade, rostade, grillade eller tillsatta i soppor och grytor.