Vad får smör och florsockermjölksglasyr att stelna?

Om smöret är för varmt kommer det att få mjölkens fasta partiklar att stelna. Den idealiska temperaturen för smör när du gör en glasyr är mellan 65 och 70 grader Fahrenheit.

Strösocker

Om strösockret inte siktas ordentligt kan det göra att glasyren kurar. Se till att sikta florsockret innan du tillsätter det i smöret och mjölken.

Övermixning

Överblandning av glasyren kan också få den att stelna. Blanda ingredienserna bara tills de är kombinerade. Överdriv inte.

Här är några tips för att förhindra att din glasyr stelnar:

* Använd kallt smör.

* Sikta strösockret.

* Blanda ingredienserna tills de blandas.

* Överdriv inte.