Vad tillsätter du i vispgrädde för att hålla den stel?

För att hålla vispgrädden styv kan du tillsätta en liten mängd grädde av tartar eller citronsaft. Cream of tartar är ett surt pulver som hjälper till att stabilisera proteinerna i grädden, medan citronsaft innehåller citronsyra som har liknande effekt. Att tillsätta någon av dessa ingredienser hjälper till att förhindra att krämen blir rinnig eller separerar. Du kan även kyla ner vispgrädden och din mixerbunke innan du börjar vispa den, eftersom det hjälper grädden att vispa upp snabbare och hålla formen bättre.