Vad är proceduren för konservering av grön mango?

Att konservera grön mango innebär att man betar dem i en saltlösning för att förlänga deras hållbarhet och förbättra deras smak. Här är en allmän procedur för att bevara grön mango:

Ingredienser :

- Gröna mango (omogna)

- Salt

- Vatten

- Kryddor (valfritt):Som rött chilipulver, gurkmejapulver, bockhornsklöverfrön, senapsfrön, etc.

Instruktioner:

1. Utval :Välj fast och omogen grön mango. Tvätta dem noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp.

2. Dela mangon :Gör en vertikal slits på varje mango, ca 2/3 av mangons längd, men inte tillräckligt djup för att skära hela vägen igenom.

3. Beredning av saltlake :I en ren och icke-reaktiv kruka eller behållare (helst glas), gör en saltlösning genom att lösa salt i vatten. Följ ett förhållande på cirka 2 matskedar salt per liter vatten.

4. Lägga till valfria kryddor :Om du vill lägga till kryddor för extra smak, inkludera rött chilipulver, gurkmejapulver, bockhornsklöverfrön, senapsfrön och andra kryddor du föredrar.

5. Sänka ner mangon :Lägg försiktigt den slitna gröna mangon i den beredda saltlösningen. Se till att mangon är helt nedsänkt i vätskan.

6. Täck och jäs :Täck behållaren med ett lock eller en trasa, lämna en liten lucka för luftcirkulationen. Förvara mangon svalt och mörkt i rumstemperatur i ca 2-4 veckor.

7. Rör om och övervaka :Kontrollera mangon då och då och rör om lösningen försiktigt för att säkerställa en enhetlig konservering.

8. Smaktestning :Efter några veckor, smaka av en av mangon för att kontrollera om de har nått önskad nivå av smak och syrlighet.

9. Justera kryddorna :Om det behövs, justera saltet eller kryddorna efter din smak.

10. Lagring :När mangon har nått önskad konserveringsnivå, överför du dem till en ren, lufttät behållare och förvara i kylskåp. De kan lagras i flera månader.

Obs :Konserveringsprocessen kan variera beroende på mangons kvalitet, mängden salt som används och personliga smakpreferenser. Det är alltid en bra idé att börja med en liten sats för att testa resultaten innan du bevarar större mängder.