Brunnar banan snabbare än ett äpple?

Bananer brunnar vanligtvis snabbare än äpplen. Detta beror på att bananer producerar mer etylen, ett växthormon som påskyndar mognadsprocessen. Eten får frukten att bryta ner klorofyll, det gröna pigmentet som ger omogen frukt dess färg, och producerar karotenoider, de gula och orangea pigmenten som ger mogen frukt dess färg. Äpplen producerar också eten, men de producerar mindre av det än bananer. Det är därför det tar längre tid att bryna äpplen än bananer.