Kryddpeppar är de torkade bär av ett litet träd, Pimenta dioica, odlas i hela Karibien och Centralamerika, men framförallt i Jamaica. Liksom träd som producerar kryddnejlika, det är en medlem av myrten familjen. Bären är jästa lätt att ta fram smaker, som kakao eller vaniljstänger, torkas sedan. Namnet & quot; kryddpeppar & quot; återspeglar dess likhet med en blandning av tidigare kända kryddor som kanel, muskot och kryddnejlika. Den pepprig kryddnejlika doft förklarar termen & quot; jamaicansk peppar, & quot; en tidig namn för kryddpeppar.
Substitution Cinnamon Omdömen

Kanel är inte en direkt ersättning för kryddpeppar, eftersom den saknar annan krydda breda utbud av smakföreningar. Men kanel och kryddpeppar är både hemma i de flesta recept där varma kryddor används. Typiskt för dessa är bakade varor, där kanel visar att bra fördel. Det är en lämplig ersättning för kryddpeppar i de flesta bakverk, men smaken av den färdiga produkten kommer att bli mindre komplex. I salta tillämpningar, såsom jamaicansk jerk kyckling eller fläsk, är kanel mindre lämplig. Vanligtvis behövs en blandning av kryddor för att ge en mer fullständig ersättning för kryddpeppar.
Blended Kryddor Omdömen

Kryddpeppar delar ett antal smakföreningar med kryddnejlika, vilket är förvånande med tanke på deras nära relation. En krydda blandning för att ersätta kryddpeppar bör alltid omfatta kryddnejlika, att ersätta dessa smaker. Blandningen bör också innehålla lika delar muskot och kanel, för att simulera kryddpeppar värme och djup. Proportionerna av dessa ingredienser kan varieras för att passa den individuella recept. I krydda kakor eller salta recept, kan små mängder av mald ingefära eller färsk-svartpeppar sättas till blandningen för att simulera kryddpeppar s pepprig anteckningar.
Kryddpeppar för kanel

Att motsatt substitution och använder kryddpeppar i stället för kanel presenterar kocken eller bagare med ett enklare beslut. Återigen, är kryddpeppar inte en direkt ersättning för kanel på grund av dess bredare och mer komplexa smaker. Däremot kan kryddpeppar är mer nyanserad smak gjuta nytt liv i välbekanta desserter som äppelpaj och kanelbullar. Dess smak är relativt stark så det är bäst att använda en mindre mängd av kryddpeppar, eller att ersätta kryddpeppar för endast en del av kanel efterlyste i ditt recept.