Varför floppar en tårta?

1. Felaktiga ingrediensförhållanden: Om proportionerna mellan ingredienserna inte stämmer kan det hända att kaksmeten inte har rätt struktur och höjer sig.

2. Övermixning: Överblandning av kaksmeten kan leda till för mycket glutenutveckling, vilket resulterar i en tät och kompakt konsistens.

3. Otillräckliga jäsmedel: Om det inte finns tillräckligt med bakpulver eller bakpulver kommer kakan inte att jäsa ordentligt och kan hamna platt.

4. Gammalt bakpulver eller bakpulver: Utgångna jäsmedel förlorar sin styrka, vilket påverkar kakans förmåga att jäsa.

5. Ugnstemperatur: Om ugnstemperaturen är för låg eller för hög kan det hända att kakan inte gräddas ordentligt och kan kollapsa.

6. Öppna ugnsluckan: Att öppna ugnsluckan under gräddningen kan avge värme och störa kakans jäsprocess, vilket gör att den faller.

7. Felaktig panoreringsstorlek eller -form: Att använda en form som är för stor eller för liten kan påverka kakans struktur och jäsning.

8. Plötslig temperaturförändring: Att flytta kakan från en varm ugn till en kall miljö för snabbt kan få kakan att kollapsa.

9. Ofullständig blandning: Om ingredienserna inte är ordentligt kombinerade kan smeten vara inkonsekvent och oförmögen att ge tillräcklig struktur för kakan.

10. Inaktuella ingredienser: Att använda gamla eller inaktuella ingredienser kan resultera i en tårta av dålig kvalitet som är mer benägen att floppa.

11. För mycket fukt: Att tillsätta för mycket vätska i kaksmeten kan göra kakan tät och tung.

12. Ojämnt smet: Om smeten inte är jämnt fördelad i formen kan kakan gräddas ojämnt och falla ihop på ena sidan.

13. Obalanserat recept: Om receptet innehåller för mycket socker, fett eller andra ingredienser kan kakan bli för tät och tung, vilket leder till att den floppar.

14. Felaktig kylning: Om du låter kakan svalna i formen för länge eller flyttar den till ett galler innan den är helt gräddad kan den falla ihop.

15. Lägga till tunga ingredienser för tidigt: Om täta ingredienser som chokladchips, hackade nötter eller frukt tillsätts för tidigt kan de tynga ner smeten och förhindra att den jäser ordentligt.