Vad betyder det om kakan reser sig högt under gräddningen?

Om en kaka reser sig högt under gräddningen tyder det vanligtvis på att jäsmedlen (som bakpulver eller bakpulver) har reagerat ordentligt, vilket resulterar i att kaksmeten expanderar och luftfickor bildas. Detta leder till en lätt och fluffig kakstruktur. Men överdriven jäsning kan ibland göra att en kaka blir torr eller faller efter gräddning på grund av förlusten av fukt. Ett välbalanserat recept och rätt bakteknik är viktigt för att uppnå en idealisk höjning och konsistens i kakor.