Hur gör jag Old Fashioned choklad Täckt Seafoam Candy

Choklad täckt seafoam godis, också känd som cinderblock, svamp eller honungskaka taffy är en hemmagjord behandling där en bit tar dig tillbaka till mormors hus. Det finns två typer av recept för seafoam godis: man efterlyser äggvitor medan andra förlitar sig på bakpulver. Äggvitan recept kommer att producera en lättare och mer luftigt seafoam godis. Få uren rätt för gammaldags choklad täckta seafoam godis är viktigt, så äggvitan alternativet är att föredra, även om något mer komplicerat. Omdömen vad du behöver
4 äggvitor
3 koppar socker
1 kopp farinsocker Omdömen 4 msk. agave sirap eller honung Omdömen 1 kopp vatten
Spatel
Blandning skål
Kastrull Omdömen Candy termometer
Electric mixer Omdömen 1/2 tsk. salt
1 kopp pekannötter, hackade Omdömen 2 tsk. vanilj
Cookie ark
Wax papper
4 koppar choklad smält wafers
Bain marie eller mikrovågsugn Omdömen Glass scoop
Instruktioner

1. Separera äggen. Ställ äggvitorna åt sidan tills de kommer till rumstemperatur. Kombinera socker, agave sirap och vatten i en skål.
   

2. Häll blandningen i en kastrull. Över låg värme, rör om tills sockret har löst sig helt. Stoppa omröring och att fortsätta att värma sockerblandningen till hard skede, vilket är 255 grader Fahrenheit. Kontrollera den exakta temperatur med godis termometer.
   

3. Vispa äggvitorna med saltet tills de bildar styva toppar. När sockret når hardball skede, ta det från värmen och låt det svalna fem grader. Vispa socker blandningen i äggvitorna.
   

4. Vik nötter och vanilj i äggvita och socker blandning. Rör inte aggressivt, eftersom det kommer att ta luften ur äggvita och chokladöverdragna seafoam godis blir för tät.
   

5. Line en cookie plåt med bakplåtspapper. Släpp teskedar av blandningen på vax papper. Vänta två timmar innan du fortsätter, eller tills blandningen är helt torr.
   

6. Mikrovågsugn choklad rån i en skål, eller förbereda en bain marie att smälta choklad smält wafers. Omdömen
   

7. Scoop upp chokladen med en glass scoop och häll sedan ut att lämna en film av choklad på insidan av glass scoop.
   

8. Roll varje del av havet skum godis inne i choklad scoop att belägga det grundligt, och returnera den till vax papper för att torka. Förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur.