Hur man gör Sponge Candy (6 steg)

Sponge godis är en kola-liknande, hårda karameller som har en mycket speciell struktur som kommer från en kemisk reaktion mellan ättika och bakpulver. Godis kan ätas vanligt, eller överdragna med choklad. Omdömen

Även om Buffalo, New York mest känd för sin svamp godis, dess historia förblir ett mysterium. Som Gary Whitt från Ko-Ed godis i Buffalo säger: "Sponge godis har en identitetskris." Det är känt som Violet Smula eller Honeycomb i Australien, Cinder Toffee i England, Sea Foam i USA: s Pacific Northwest, melass Puffs i St Louis, Missouri, Hokey-kåken i Nya Zeeland och Fairy mat i Chicago och Wisconsin.
Du behöver Omdömen 1 kopp strösocker vitt socker Omdömen 1 kopp mörk majssirap Omdömen 1 msk äppelcidervinäger Omdömen Heavy medelstor kastrull
Stor träslev Omdömen Candy termometer
Butter
9-by-9-tums metall bakplåt Omdömen 1 msk bakpulver Omdömen 1 msk vaniljextrakt (tillval) Review gummi spatel
Förberedelser

1. Värm stovetop brännare för hög värme. Blanda socker, majssirap och vinäger i kastrullen. Clip godis termometer till sida av formen så att botten av termometern i vätskan men ej i kontakt med botten av pannan. Placera på förvärmd brännare.
   

2. Rör blandningen tills sockret är helt upplöst. Låt blandningen komma till en full koka utan ytterligare omrörning.
   

3. Smörj botten och sidor av 9-tums med 9-tums pan med kyld smör i väntan på blandningen koka .
   

4. Lägg till vanilj (tillval) när termometern når 290 grader Fahrenheit. Ta bort kastrullen från brännaren och lägga bakpulver när godis termometer når 300 grader. Rör precis tillräckligt för att blanda i bakpulver.
   

5. Häll godis i smörade pannan med hjälp av en gummi spatel att skrapa godis från sidorna och botten. Inte sprida godis i pannan; istället, låt godis sprids på egen hand. Låt svalna.
   

6. Klipp ut eller bryta godis i små bitar när det är tillräckligt kallt. Förvaras svalt och torrt.