Sockerkristaller är klumpar av socker som bildas på en bas efter kylning socker mättat vatten. De är också känd som rock godis.
Hur man gör Omdömen

Koka vatten och rör i socker som det kokar tills sockret slutar upplösning. Rör livsmedels färga in för färgade kristaller. Sedan knyta en bit garn till en penna, och se till att garnet berör nästan botten av en glasburk men egentligen inte göra innehållet. Häll lösningen i burken och sänk garnet i burken. Låt pennan vila vid mynningen av burken. Slutligen ställer burken någonstans där det inte blir störd och låta kristallerna växa till önskad storlek.
Kemisk sammansättning Omdömen

Glukos och fruktos, som återfinns i livsmedel, har en kemisk sammansättning av C6H12O6. Sackaros, eller bord socker, har en sammansättning av C12H22O11.
Molecular Structure Omdömen

Sucrose har en hexagonal form. För en cool 3D-modell, kolla in den här länken från Indiana University. Iumsc.indiana.edu/morphology/sucrose.html
Historia

Enligt Dryden & Palmer, producenter av rock candy sedan 1880, socker användes som medicin och konserveringsmedel tills 1700-talet. Rock godis särskilt refereras av poeten Rumi och dramatikern Shakespeare i pjäsen Henrik IV.