Syftet med farinsocker i chokladkakor?

* Tillför fukt. Farinsocker innehåller melass, som är ett naturligt fuktbevarande medel, vilket innebär att det attraherar och håller kvar vatten. Detta hjälper till att hålla kakorna fuktiga och sega.

* Ger en rikare smak. Farinsocker har en mer komplex smak än vitt socker, på grund av närvaron av melass. Detta kan ge chokladkakor en djupare, mer nyanserad smak.

* Skapar en tuggare konsistens. Farinsocker innehåller också en liten mängd fibrer, vilket kan bidra till att skapa en segare konsistens i kakor.

* Förbättrar brunfärgningen. Farinsocker kan bidra till att skapa en mer gyllenbrun färg i kakor, på grund av närvaron av melass.