ursprung pecan pie har länge varit spåras till den tidiga franska avveckling av Louisiana, men ingen känd skriftliga recept för PEKANPAJ har hittat den före början av nittonhundratalet. Pecan träd var infödda till Amerika och växte i stora delar av södra USA, vilket gör det fullt möjligt att de franska och andra europeiska bosättarna använde nötterna i olika desserter. Men det tjugonde århundradet och skaparna av Karo majssirap, en primär ingrediens i PEKANPAJ, bidragit till att göra PEKANPAJ en populär, mer utbredd dessert.
Geografi

Pecan pie anses vara en södra maträtt, och även om det är ännu mer populär i söder, är det också vanligen äts hela USA. De sydliga länderna producerar över 250 miljoner pounds av pekannötter varje år, med Texas och Georgien pecan dungar omfattar majoriteten av detta belopp. Eftersom pecan träd är inbyggt i söder och färska pekannötter är lätt tillgängliga i hela regionen, PEKANPAJ och annan pekan desserter har alltid varit mer utbrett, och därmed mer populära, i södra USA.
Tidsplan

Som med pumpa paj, pecan paj är i allmänhet äts under hösten och vintern semester på grund av skörd schema för pekannötter. Pecan träd fäller pekannötter från september till december, där de sedan mognar på marken. De pekannötter skördas från marken och sedan antingen skalade och säljs som paketerade nötter att göra pecan pajer och andra pecan rätter eller säljas oskalade för senare användning.
Pecannötspaj är en vanlig dessert på både Thanksgiving och jul semester firandet, särskilt i söder.
Funktioner

Pecan pie görs med hjälp av en unbaked pie skal och relativt få enkla ingredienser. Fyllningen av PEKANPAJ, när kokta korrekt, har en vaniljsås liknande konsistens men bör bibehålla sin form när man skär i klyftor.
Även om det finns flera olika sätt att göra PEKANPAJ, de två viktigaste ingredienserna i en PEKANPAJ är pekannötter och majssirap. Pecan halvor eller hackade pekan bitar kan användas för att göra PEKANPAJ, liksom antingen ljus eller mörk farinsocker och ljus eller mörk majssirap. Pecan pie är oftast tillverkad av hackade pekannötter, ljusbrun socker och ljus majssirap.
För en typisk 9-tums PEKANPAJ 2 msk. förkortas, 1 kopp farinsocker, och 2 msk. mjöl bör försvaras i en stor skål. Därefter bör en kopp majssirap tillsättas till blandningen och slagen väl. Sedan 3 ägg, 1 tsk. vanilj, och & # XBE; tsk. salt bör tillsättas och blandas väl. Slutligen bör en kopp antingen brutna pekannötter eller pecan halvor sättas till fyllningsblandningen. Pecannöt cirkel ska sedan bakas på 400 & # Xba, F i 15 minuter och sedan 325 & # Xba; F under 30 minuter. I mitten av PEKANPAJ bör brynt ovanpå men fyllningen bör endast bara ställa och inte fast.
Överväganden

Pecan pie kan serveras ensam eller med vanlig eller smaksatt vispgrädde. Medan standard pekannöt pie är de mest traditionella, idag många södra kockar har satt sin egen prägel på den klassiska dessert genom att skapa whisky och choklad versioner av PEKANPAJ.