Trots stereotypen av frostigt rånar, rekommenderar de flesta öl experter inte serverar öl vid låga temperaturer. Brewmasters och experter citeras av craftbeer.com påpeka att mycket kalla vätskor kommer att bedöva tungan, vilket hindrar den som dricker från provsmakning öl. Storbritanniens Camra går ännu längre, rekommenderar att real ale (traditionell, icke-pastöriserad öl) serveras vid källartemperatur, strax under rumstemperatur, för att låta sina subtila smaker att sticka ut.

Brewer Rekommendationer Omdömen

Craft ölälskare ibland skämtsamt tyder på att stora bryggerier uppmuntrar serverar kall öl just därför att den döljer smaken av öl. I själva verket, emellertid, trots stora amerikanska bryggerier rekommenderar betjänar temperaturer kallare än de flesta hantverk bryggerier vill, de fortfarande inte stödja frostat glas. Öl jätten Anheuser-Busch inte rekommendera kylning glasögon till 20 grader Fahrenheit, men varnar för att frostat glas kan påverka smak eller leda till en dålig häll.
Förorening

Ett problem uttrycks av många experter är att glasyr orsakar föroreningar. Att sätta ett ölglas i en frys innebär att glasyr det plockar upp kan innehålla smaker från mat i frysen, enligt brewmaster Joe Katchever. Dessutom kan frysning störa desinfektionsprocessen, vilket resulterar i ett glas som inte är & quot;. Öl-ren & quot; Smältande frost från ett glas kan späda öl, medan om glaset är mycket kallt det kan även frysa vatten ur öl, vilket kan göra att separera.
Hantering

Även om en frostat rånar kan se tilltalande och uppfriskande när det första landar på baren, när den når rumstemperatur frost på ytan börjar snabbt att smälta. Detta kan resultera i en hal glas som är svårt att hålla fast vid. Relief på en varm dag kan snabbt förvandlas till besvikelse när en hala glas resulterar i en rörig spill. Kombinationen av minskad smak, eventuella föroreningar och besvärliga hanteringen gör frostat glas ett dåligt val för ölälskare.