Så här konfigurerar du en bar för en restaurang

Bartenders måste agera snabbt och smidigt. Deras verktyg måste vara inom räckhåll runt vad är ofta en liten radie av rymden. Spritflaskor måste ordnas på ett konsekvent ordning måste glasögon vara lätt att greppa och dricka garnering måste prepped och placeras på bartenderns fingertoppar. När saker och ting är i ordning, kontroll bakom baren är lätt förloras slutligen offra nöjda gäster. Omdömen vad du behöver
Pilsner glasögon
Vinglas
Highball glas
Rocks glasögon Omdömen Martini glasögon
Söt och torr vermouth
Triple sec
Rail, andra och översta hyllan märken av gin, vodka, whisky, bourbon och tequila Omdömen Blandade saft
Några specialvätskor såsom grappa, smaksatt brandy eller ouzo
Ett urval av vita och röda viner
Ett urval av flaska och fatöl
Lime juicekoncentrat Omdömen Grenadine
Bitters
Sweet and sour mix
Half-och-halv
Blandade fruktjuicer
Blandade sodavatten
Citron vändningar
Maraschino körsbär
limeklyftor
citronklyfta
apelsinskivor
Gröna oliver Omdömen Cocktail lök
Kosher salt Omdömen Cocktail omrörare
coctailservetter
Tandpetare
Instruktioner

1. Lager och stack glasögonen. Det mest effektiva sättet att göra detta är genom att anordna varje typ av glas som ligger närmast till den lämpliga anda. Till exempel, lagerför Pilsner glasögon i närheten där öl kranar och flaskor finns. Aktie stenar och highball glas närmast järnvägs- och sprit hyllor och vinglas i närhet till vinet.
   

2. Ordna spritflaskor. Vissa barer har inrättats med två skenor, dessa hyllor som ligger närmast bartenderns arbetsstationen. En skena för bottom-hyllan sprit varumärken och en sekund för mitten-kvalitet varumärken. Dessa är de flaskor som en bartender arbetar generellt mest, så de måste vara lättillgängliga. Top-hyllan varumärken och specialvätskor bör placeras i närheten. Skenorna bör inrättas i samma horisontella För varje bartender, varje natt. Till exempel är den vanligaste ordningen, från vänster till höger:. Vodka, gin, bourbon, whisky, tequila, konjak, triple sec
   

3. Stock öl och vin. Ge dina gäster med massor av alternativ. Förutom importerade och inhemska öl inklusive lätta alternativ. Självklart ska du ge några val i röda och vita viner, samt mousserande och sulfit fritt.
   

4. Arkiv juicer, sour mix och läsk. De vanligaste juice lagras bakom någon bar är: grapefrukt, apelsin och tranbär cocktail. Om din bar inte är utrustad med en läsk pistol (rekommenderas), då ska du ge massor av citron-lime, klubb och cola-flaskor i närheten. Medan många färdiga sura blandningar finns, de flesta är cloyingly söt och smakar som krita. För kvalitets hopkok, prova att göra din egen sour mix med en blandning av kalk juicekoncentrat, apelsinjuice och enkel sirap. Detta och juicer bör förvaras i färdiga häll behållare.
   

5. Prep garnering facket. Ingen bar är utrustad utan en välsorterad garnering facket. Dessa består av frukter och andra accouterments som pryder glasen och cocktails: maraschino körsbär, oliver, cocktail lök, orange skivor, citron och limeklyftor. Vid skärning frukt skuren citroner och limefrukter i klyftor snarare än cirklar, eftersom de flesta kunder vill att klämma av citrus i sina drinkar. Var noga med att skära en liten skåra i mitten av varje kil för att enkelt glida den över kanten på glaset. Citron vändningar kan kapas ett antal sätt, men det mest visuellt tilltalande skärs i långa remsor tills de uppnår en korkskruv form. En separat caddie fylld med kosher salt och limejuice för rimming margarita glasögon bör också förberedd under detta skede.
   

6. Ställ ut papper och plast. Fyll små glas med cocktail omrörare och tandpetare till garnering stapla som oliver för martinis eller körsbär och apelsiner för gamla mode. Skapa små högar av cocktailservetter och sprida dem över hela baren.