Vad är glansstärkelse?

Glansstärkelse är en modifierad majsstärkelse som används inom livsmedels- och pappersindustrin för att ge produkterna en glansig eller glänsande finish. Den är gjord genom att behandla majsstärkelse med en kemikalie som kallas propylenglykol och värma den under tryck. Denna behandling gör att stärkelsegranulerna sväller och bildar en slät, glansig film på ytan av produkten.

Glansstärkelse används ofta vid tillverkning av godis, tuggummi och andra konfektyrprodukter. Den kan också användas vid tillverkning av papper, kartong och andra pappersprodukter för att ge en glansig finish.

Inom livsmedelsindustrin används glansstärkelse ofta som glaseringsmedel för att ge bakverk, såsom kakor, pajer och bröd, ett glänsande utseende. Det kan också användas som förtjockningsmedel i soppor, såser och andra livsmedelsprodukter.

Inom pappersindustrin används glansstärkelse som bestrykningsmedel för att ge papper och kartong en glansig yta. Denna finish hjälper till att skydda papperet från fukt och smuts och gör det också lättare att skriva ut på.

Glansstärkelse anses allmänt vara säker för mänsklig konsumtion. Vissa människor kan dock uppleva allergiska reaktioner mot glansstärkelse, särskilt de som är allergiska mot majs- eller veteprodukter.