Öl består främst av etylalkohol suspenderades i vatten. När de utsätts för luft, vissa molekyler vid ytan lämnar vätskan i en process som kallas avdunstning. Alkohol molekyler är mer volatila, så att de fly i en snabbare takt än vattenmolekyler.
Faktorer

avdunstningshastigheten påverkas av många faktorer, såsom mängden ytarea exponerad och temperaturen och fuktigheten i den omgivande luften. Om en öppnad flaska öl är kvar i ett kylskåp över natten, kommer mängden alkohol som avdunstar sannolikt vara försumbar, på grund av den låga temperaturen och luftfuktigheten.
Bottom Line Omdömen

Lämnar en flaska öl öppen under en längre tid kan ha många negativa effekter - såsom förlust av kolsyra, smak och arom. Dessutom är vatten avdunstar vid samma tid, så det upplever också en gradvis förlust av den totala volymen.