Hur man gör Orange Beer (5 steg)

Apelsinjuice är svårt att jäsa på grund av syrahalten. Det finns två faktorer som vi måste tänka på när man använder citrusfrukter. Först notera att detta recept efterlyser en Medelhavs apelsin eftersom andra apelsiner kommer förmodligen att vara alltför sura. För det andra måste pH kontrolleras, vilket normalt inte är en faktor i öltillverkning. Följande recept gör en ljus vete ale med en orange smak som inte är överväldigande. Omdömen vad du behöver Omdömen £ 5 belgiska vetemalt Omdömen £ 3 belgiska blek malt Omdömen £ 2 havregryn
1/2 kopp majs socker Omdömen 1 1/2 oz Steiermark Golding humle
1/2 oz Kent Golding humle Omdömen 3/4 oz Medelhavs apelsinskal Omdömen 3/4 oz krossade koriander
Wyeast Weihenstephen (# 3068) Review Gips eller kalciumkarbonat
Instruktioner

1. Koka havre i 3 liter vatten tills den gelatin. Topp av till 3 liter med kallt vatten och justera temperaturen till 130 grader. Tillsätt malt och rör långsamt tills de är helt blandade. Justera pH till 5,3 med gips eller kalciumkarbonat. Rör om och övervaka temperatur under 45 minuter.
   

2. Värm till 150 grader var 30 minuter och rör om var 15 minut under två timmar. Genomblåsning med 4 liter vatten vid 170 grader och justera pH till 5,7.
   

3. Koka under 30 minuter och tillsätt en oz Steiermark Golding humle. Koka i ytterligare 30 minuter; lägga till den andra 1/2 oz av Steiermark Golding humle och 1/2 oz av apelsinskal (förindränkning skalet i vatten om torkat.) Koka ytterligare 20 minuter och tillsätt 1/4 dl apelsinskal. Lägg till Kent Golding humle och koriander två minuter före slutet av koka och låt vörten stå i 15 minuter.
   

4. Chill till 50 grader och rack vörten i den primära jäsningskärl . Låt vörten stå under 12 timmar innan omdragning den. Justera pH till 5,0-5,3 intervall och tillsätt jästen.
   

5. Vänta tills fermentationen är mestadels fullständig innan omdragning ölet till en sekundär fermentationskärl. Låt öl att nöja sig med en annan fyra till fem dagar. Tillsätt socker och flaska.