Använd en omedelbar läsa termometer för att kontrollera temperaturen på det filtrerade vattnet stabiliserar mellan 197,6 grader Fahrenheit och 204,8 grader Fahrenheit. Perfekt temperatur är absolut nödvändigt för att förhindra bränning och under- eller överuttag. Även vattentemperaturer varierar något mellan maskiner, om din är uppvärmning utanför ovannämnda temperaturgradienten bör du ha den på service.
Grinding och dosering Omdömen

Sju gram kaffe innefattar en skott. Doserings avser överföring av kaffe från kvarnen till portafilter. Den ideala grovhet malnings varierar med den mängd vatten som det undertryck som espressomaskin, så konsul tillverkarens rekommendationer. Efter dosering, lösa kaffesumpen med fast kran. Jämn fördelning är av största vikt att jämna extraktion. Kör oslipad sidan av ett knivblad över portafilter för att rensa bort de travade grunder, som liknar mäta mjöl i bakning och bakverk. Espresso purister dock känner ingenting annat än att köra en böjd pinky proximalt över portafiltret är acceptabelt.
Tamping

Tamp kaffet ner i portafilter med 5 pounds av tryck . Du kan trycka ned på en skala med sabotage att ge en känsla av vad 5 pounds av trycket med en sabotage känns. Tamping, såsom slipning, har en undervärderad betydelse när undvika bränn espresso - Återigen bidrar det till ett jämnt, oförbränt extraktion. De andra och tredje tamps behöver en idealisk tryck av 30 pounds och 50 pounds, respektive. Polska grunderna, kallad en pellet efter stamp, genom att rotera portafiltret 720 grader när du utför den slutliga stämpel.
Dra

Ready en timer och position en demitasse kopp under huvudföretaget. Dra spaken från toppositionen till bottenläget. Drag ska pågå mellan 23 och 29 sekunder. Exakt drag tid är avgörande för att inte bränna skottet. För lång, och en smak som liknar förkolas bitter resultat - ett tecken på brända espresso. Observera utvinning. Svansarna bör ha en mörkbrun utseende och få lättare mot slutet av drag.