Vad orsakar Coffee Scum

?

Kaffe avskum är den oljiga film som visas i kaffe eller som rockar insidan av koppen efter kaffet har varit berusade. Denna film beror på naturliga kaffeoljor som finns i kaffebönor. Kaffeolja består av 71 procent fettsyror, oljor som är liknande de i margarin eller tvålar. Oljan har en hydrofil yta som är något löslig i vatten. Utseendet kaffe avskum påverkas av faktorer som vattenkvalitet, graden av kaffebönor, hur bönan är rostade och vattenfilter.
Hårt vatten Omdömen

  • Kaffe avskum är vanligare i områden där hårt vatten används. Detta beror på mineraler som kalcium i hårt vatten band med fettsyrorna i kaffe, gör kaffe avskum mer synliga. Varmvatten från kaffebryggaren binder ingredienserna lättare, att hjälpa till att bilda olösliga avskum. Mjukt vatten innehåller inte tillräckligt med kalcium för att bilda kaffe avskum. Köpa och sälja vattenfilter Omdömen

  • kan

    Vattenfilter kan användas för att minska förekomsten av kaffe avskum. De flesta vattenfilter innehåller aktivt kol, som absorberar organiska föroreningar när vattnet passerar genom filtret. De aktiverade kolfilter kan användas tillsammans med en avhärdare för att minska tungmetaller och skala i vattenkokare eller kaffekanna. De vattenfilter kan anslutas till en dedicerad vattenkran på sink för endast dricksvatten. Filtren måste bytas ut varje halvår till ett år för att förbli effektivt.
    Betyg från Coffee Bean Omdömen

  • Den typ av kaffebönor som används för att göra kaffe kan påverka om kaffe avskum inträffar. Högre kvalitet kaffebönor är mindre benägna att producera avskum grund hur bönorna produceras. Högre kvalitet kaffebönor är också mindre sannolikt att vara sura och har en mjukare smak. Färskhet bönan och om kaffet är certifierad ekologisk kommer också att påverka smak och surheten kaffe.
    Typer av rostning Omdömen

  • Det sätt en kaffeböna rostas kan påverka huruvida kaffe avskum inträffar. Flame-rostade kaffebönor har en bränd smak och är mer benägna att producera avskum. En kaffeböna som är långsam rostade ger en mjukare smak utan brända smak eller bitterhet. Denna metod för stekning producerar också en stabilare koffeinmolekyl, vilket innebär mindre av ett ryck till nervsystemet.