Hur man gör en kaffe Essence (8 steg)

Kaffe väsen är en form av koncentrerat kaffe som regelbundet används i iskaffe drycker i caféer och restauranger. Medan lägga is eller vatten till kaffet bryggs med dubbel styrka är en allt vanligare metod för framställning av iskaffe, är kaffe väsen mer ekonomiskt och mycket snabbare efter den första satsen är gjord. Detta recept gör 10 koppar kaffe väsen, men det kan halveras eller fördubblas som saker som är nödvändiga. Omdömen Du behöver Omdömen 1 1/4 koppar hela kaffebönor Omdömen Burr eller bladkvarn Omdömen Mätglaset
2 värmebeständiga behållare
Kallt, rent vatten
trä sked eller spatel sälja stor kastrull eller behållare Omdömen finmaskigt såll Omdömen stor behållare med en åtsittande topp
Instruktioner

1. Grind 1 1/4 koppar kaffe till ett medium grind i en Burr eller bladkvarn.
   

2. Mät det malda kaffet i ett mått för att se till att det uppgår till 1 kopp. Ta en kopp kaffe eller slipa mer som behövs för att göra en nivå kopp.
   

3. Överför det malda kaffet till en heatproof container stor nog att rymma 10 koppar vatten.
   

4. Ta 10 koppar kallt, rent vatten till en koka i en tekanna. Överför kokande vatten till en värmetålig behållare och låt den svalna i 90 sekunder.
   

5. Häll vattnet över kaffesump och rör om med en träslev eller spatel i 30 sekunder.
   
   

6. Täck behållaren med en tättslutande topp och låta innehållet i branta vid rumstemperatur under 12 timmar.
   

7. Sila kaffe essensen i en stor container genom en fin mesh sikt. Kasta kaffesump.
   

8. Förvara kaffet kärnan i kylskåpet i en behållare med en tättslutande topp för upp till 14 dagar.