Neutrilerar bordssalt surheten i kaffe?

Att tillsätta bordssalt till kaffe neutraliserar inte surheten i kaffet. Bordssalt, även känt som natriumklorid (NaCl), är en neutral förening och har inte sura eller basiska egenskaper. Det reagerar inte med de sura föreningar som finns i kaffe, såsom klorogensyror, för att neutralisera dem.

Kaffes surhetsgrad påverkas av olika faktorer som typ av kaffeböna, rostning och bryggningsmetod. Även om vissa människor kan uppfatta salt som motverkar bitterheten eller surheten som är förknippad med kaffesyra, beror denna effekt främst på de perceptuella interaktionerna mellan smakreceptorer på tungan. Saltighet kan förändra den övergripande smakprofilen och uppfattningen av surhet, men den neutraliserar inte kemiskt de sura föreningarna i kaffe.