Vilken typ av bakterier innehåller äppeljuice?

Lactobacillus är den vanligaste typen av bakterier som finns i äppeljuice. Lactobacillus är en grampositiv, stavformad bakterie som ofta används vid jäsning av livsmedel, såsom yoghurt, ost och surkål. Lactobacillus-bakterier kan omvandla sockerarterna i äppeljuice till mjölksyra, vilket ger juicen dess karakteristiska syrliga smak. Andra bakterier som kan hittas i äppeljuice inkluderar:

Acetobacter är en gramnegativ, stavformad bakterie som är ansvarig för produktionen av vinäger. Acetobacter-bakterier kan omvandla alkoholen i äppeljuice till ättiksyra, vilket ger vinäger dess syrliga smak.

Gluconobacter är en gramnegativ, stavformad bakterie som är nära besläktad med Acetobacter. Gluconobacter-bakterier kan omvandla glukosen i äppeljuice till glukonsyra, vilket ger juicen en lätt söt smak.

Pediococcus är en grampositiv, kokkusformad bakterie som ofta finns i fermenterade livsmedel, såsom öl, vin och ost. Pediococcus-bakterier kan omvandla sockerarterna i äppeljuice till mjölksyra och ättiksyra, vilket ger juicen en syrlig och lätt syrlig smak.

Streptokocker är en grampositiv, kokosformad bakterie som är ansvarig för en mängd olika infektioner, såsom halsfluss, scharlakansfeber och lunginflammation. Streptokockbakterier kan hittas i äppeljuice som har förorenats med obehandlad mjölk eller andra mejeriprodukter.

Escherichia coli (E. coli) är en gramnegativ, stavformad bakterie som finns i tarmarna hos människor och djur. E. coli kan hittas i äppeljuice som har förorenats med fekalt material.