Har tomatjuice och citron syra?

- Tomatjuice: Tomater är sura, med ett pH-värde på runt 4,3. Huvudsyran i tomater är citronsyra, som också finns i citrusfrukter. Tomater innehåller även äppelsyra och oxalsyra.

- Citronsaft: Citroner är mycket sura, med ett pH-värde på runt 2,5. Huvudsyran i citroner är citronsyra, som även finns i tomater och andra citrusfrukter. Citroner innehåller även äppelsyra och askorbinsyra (vitamin C).

När tomatjuice och citronsaft blandas, ökar surheten i blandningen. Detta beror på att citronsyran, äppelsyran och oxalsyran i tomatjuicen reagerar med citronsyran och askorbinsyran i citronsaften för att bilda nya syror. De nya syrorna som bildas är ännu surare än de ursprungliga syrorna.

Syran i tomatjuice och citronsaft kan ha ett antal hälsofördelar. Till exempel kan syrorna i dessa juicer hjälpa till att förbättra matsmältningen och upptaget av näringsämnen. De kan också hjälpa till att stärka immunförsvaret och skydda mot infektioner. Men surheten i dessa juicer kan också orsaka problem för vissa människor. Till exempel kan personer med sura uppstötningar eller andra matsmältningsproblem uppleva obehag när de dricker tomatjuice eller citronjuice.