Är bären från fläderträd ätbara?

Bären från fläderträdet (Sambucus) är ätbara för vissa arter av fläder men måste tillagas före konsumtion. Fläderbär innehåller en typ av cyanogen glykosid som kallas sambunigrin, som kan frigöra cyanid när den äts rå. Men när de tillagas på rätt sätt är fläderbären säkra att konsumera och används ofta för att göra sylt, gelé, pajer och annan mat. Det är viktigt att konsultera en pålitlig källa eller expert för att avgöra vilka arter av fläder som är säkra att konsumera och att följa korrekta beredningsinstruktioner för att säkerställa att bären kokas ordentligt.