Varför tar det så lång tid att frysa fruktjuice?

Detta beror på att sockret i juicen fungerar som ett frostskyddsmedel och sänker vätskans fryspunkt. För att frysa fruktjuice måste du nå en temperatur under juicens fryspunkt, vilket kan ta längre tid än att frysa rent vatten. Beroende på typen och mängden sockerarter som finns, kan fryspunkten för fruktjuice vara betydligt lägre än för vatten, vilket kräver en lägre temperatur för frysning.