Etylalkohol, vanligen kallad etanol, är den typ av alkohol som finns i alkoholhaltiga drycker. Fryspunkten för etanol är mycket lägre än den för vatten; medan vatten fryser vid 32 Fahrenheit (0 C) fryser etanol vid -174,6 F (-114,7 C). Detta resulterar från de olika molekylära strukturerna för de två substanserna. Vattenmolekyler bildar naturligt i en fast struktur, medan attraktionen mellan etanolmolekylerna är mycket lägre.
A Matter of Koncentration Omdömen

Även om etanol fryser på -174,6 F, detta är inte fryspunkten för vodka. En lösning av etanol och vatten kommer att ha en fryspunkt mellan de två, beroende på koncentrationen av etanol i lösningen. Unflavored vodka är typiskt 80 bevis, eller 40 volymprocent alkohol. Governors State University analytisk kemi blogg sätter fryspunkten för 80 bevis vodka på -16,5 F (-27 C).
Kallt, men inte tillräckligt kallt Omdömen

Temperaturen i ett hem frys kan variera, men de flesta är i närheten av tre grader F (-16,1 C). Detta är betydligt högre än fryspunkten av vodka; som ett resultat, är i huvudsak omöjligt fullständig frysning av 80 säker vodka i ett hem frys. Det finns omständigheter under vilka vodka kan frysa; till exempel, kommer nedsänkning i ett bad av torris i isopropylalkohol frysa lösningar av upp till 90 procent etanol. Emellertid är denna typ av frysning bad farligt kallt och vanligtvis endast finns i laboratorier.
Fraktionerad Frysning

Eftersom fryspunkten för vatten är högre än fryspunkten för etanol, kan en del av vattnet i lösningen frysa ut innan lösningen (i detta fall, vodka) fryser. Emellertid, är den punkt vid vilken detta sker fortfarande under fryspunkten för vatten; detta är på grund av det sätt på vilket etanolmolekylerna förhindrar vattenmolekyler från att anpassa till en fast struktur. Den här typen av & quot; fractional frysning & quot; har använts för att framställa koncentrerad alkohol i kallt klimat i århundraden.