Cognac har gjorts eftersom omkring 1620 i ett visst geografiskt område i Frankrike. Enkelt uttryckt, den är gjord av vita druvor jästa i en tunn, surt vin, destillerad i koppar krukor och äldre. Nyanser i kvalitet och smak kommer från den typ av druv används, jorden och klimatet de odlades i, vilken typ av ek används för att göra pipan, tid åldrande och eventuella socker och smakämnen tillsättas före buteljeringen.

Aging för Flavor

Efter destillation, är konjak åldrades under en förutbestämd tidsperiod i nya franska ekfat. Vätskan tränger sakta eken, som släpper olika smaker som ek, kryddnejlika och vanilj tillsammans med tanniner, sockerarter och även rök essenser. Ju längre en cognac är äldre, desto mer dessa smaker fördjupa och mogna; några av de äldsta cognac och med utveckla en ädelost arom. Åldrande är helt beroende av denna tid tillbringas i fat, och processen stoppas när cognac är flaska.
Orter Cognac Omdömen

Cognac är märkt utifrån minimal tid det är åldern. Den yngsta cognac är märkt VS, eller Very Special, åldrades i minst 30 månader innan buteljering. VSOP eller Mycket Superior Old Pale, även kallad Reserve, kvar i åldrandeprocessen för ett minimum av 4 1/2 år. De högsta end konjak är XO, även kallad Napoleon, och är i åldern under minst 6 år. I verkligheten är varje klass i allmänhet i åldern mycket längre, med den genomsnittliga åldern för XO . på 20 år
Bevara Cognac kvalitetsOmdömen

Även om de inte fortsätter att ålder, oöppnade flaskor konjak kommer att hålla på obestämd tid så länge de lagras på rätt sätt: stående upprätt, inte i direkt solljus och vid rumstemperatur. Starkt ljus och både höga och låga temperaturer kan leda till att cognac att vända.

Store öppnade flaskor konjak på samma sätt, och de kommer att hålla i ett år.