Människor har jäsa frukt och korn i tusentals år, som producerar vin och öl i varierande grader av styrka. Destillering är också en gammal teknik, som används i tusentals år för att koncentrera sig blommor och växtbaserade essenser för parfymer och mediciner. I slutet av medeltiden, hade européer börjat kombinera de två teknikerna, vilket skapar en alkoholhaltig dryck genom jäsning och sedan destillera det att koncentrera sin alkoholhalt. Alkoholen avdunstar vid en lägre temperatur än vatten, så om vätskan värms försiktigt, de flesta av de utströmmande ångorna fångas i den fortfarande bestå av alkohol.
Mildalkohol

Extremt ren alkohol direkt från är fortfarande användbar för att lösa kemikalier eller tillhandahålla en ren-brinnande låga, men det är inte mycket trevlig att dricka. Dess ångor koncentreras nog att ta den intet ont anande dricker andedräkt bort, och dess smak är hård, fet och eldig. För att göra drycken mer välsmakande och mindre farligt att konsumera, är det oftast späddes till en förutbestämd procentsats genom att tillsätta vatten. Vissa andar åldras på ekfat, vilket ger dem en bärnstensfärg och en mildare, mer komplex smak. Golden Tequilas kan åldras på detta sätt, även om billiga märken är enkelt förmörkas med karamellfärg.
Alkohol och Proof Omdömen

Eftersom alkohol är naturligtvis klart och vatten rutinmässigt tillsätts, skrupelfria destillatören kan lätt lura sina kunder genom att späda sin produkt i onödan. Wary kunder som den brittiska flottan - och destillatörer medvetna om deras rykte - utvecklat en teknik för att visa om den alkohol som var i full styrka. De använde ett prov för att fukta en liten mängd krut, sedan tände pulver med en match. Om det fräste, alkoholen var svag, och om det brann fritt, var för stark alkohol. Vid rätt procent - mellan 55 och 60 procent, eller 110 till 120 bevis - pulvret skulle brinna stadigt men försiktigt Köpa och sälja amerikanska användning Omdömen

De flesta märken. tequila och andra drycker som säljs i USA justeras till 80 bevis, eller cirka 40 procent alkohol. Detta är tillräckligt låg för att vara en angenäm dryck, men tillräckligt hög för att förbli potenta. & Quot; Overproof & quot; Tequilas sträcker sig upp till 60 procent alkohol eller 120 bevis är inte känd, men de är relativt sällsynta specialprodukter. Whiskey och rom av denna styrka är ofta säljs som & quot; Cask Strength & quot; men termen inte används vanligen med tequila.