Börja med att skrubba ren vissa organiska citroner. icke-ekologiska citroner kan beläggas i vax och bekämpningsmedel. Använd en potatisskalare, Micro rivjärn eller citron zester att avlägsna endast den gula zest från varje frukt, noga med att inte få någon vit märg i zest. Överför krydda till en glasburk och häll i tillräckligt vodka eller klar sprit för att täcka det. Som en guide, kommer du antagligen behöva ungefär två till tre citroner per kopp alkohol. Tätt försegla burken och förvara den på en sval, mörk plats för två till 10 dagar. Ju längre du kan låta det brant, desto djupare citronsmak.
Dagar senare Omdömen

När vätskan har genomsyrad, häll genom en sil satt över en skål. Kasta zest fångas i silen. Samtidigt rör ihop lika delar socker och vatten i en kastrull på medelvärme tills sockret löst sig. Låt denna enkel sirap svalna till rumstemperatur, sedan börja omröring den i alkoholen. Börja med ca 1/2 kopp sirap per kopp alkohol, sedan smak. Fortsätt att lägga sirap tills limoncello smakar varken overpoweringly syrlig eller söt. Använd en tratt för att hälla limoncello i flaskor eller burkar med tättslutande lock. Förvara flaskorna i frysen under så lång tid som ett år.